A porcsin (Portulaca oleracea) egy tápláló növény, amely az udvarokban, kertekben és vadon élő helyeken nő a világon. Mostanában,porcsin kivonatfelhívta a figyelmet antioxidáns tartalmára és lehetséges egészségügyi előnyeire. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni a porcsinról, beleértve a betakarítást és az előkészítést, a porcsinkivonat készítésének különböző módszereit, a felhasználási recepteket és a szem előtt tartandó óvintézkedéseket.
Purslane megértése
A porcsin sima, vöröses szárral és kicsi, zöld, hosszúkás levelekkel rendelkező, zamatos növény. Az egész növény ehető, enyhén savanykás vagy sós ízű. Történelmileg a porcsont leveles zöldségként fogyasztották, vagy gyógyászatilag olyan betegségek kezelésére használták, mint a fejfájás vagy a gyomorpanasz (Liu et al., 2015).
Táplálkozási szempontból a porcsin nagy mennyiségben tartalmaz omega{0}} zsírsavakat, valamint vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat, például C-vitamint, magnéziumot, káliumot és béta-karotint (Chan et al., 2019). A kutatók továbbra is új ismereteket tárnak fel a porcsin táplálkozási és bioaktív összetételében.
A porcsin a C4-es növények közé tartozik, ami azt jelenti, hogy alternatív fotoszintetikus útvonalat használ, amely lehetővé teszi számára, hogy meleg, száraz körülmények között fejlődjön. Ez magyarázza a porcsin azon képességét, hogy a világ számos részén sikeresen növekedjen. A szárak és a levelek zamatos szerkezetűek, amelyek lehetővé teszik a növény számára, hogy vizet tároljon aszályos időszakokban. A porcsin az egyik legelterjedtebb növény a világon. Gyakran megtalálható Észak-Amerikától Ausztráliáig, valamint egész Európában, Ázsiában és Afrikában.
A hagyományos kínai orvoslásban a porcsontot számos betegség kezelésére használták, beleértve a lázat, a vérzést, a rovarcsípéseket és a húgyúti fertőzéseket. India-szerte a porcsin az anyagcserezavarok, májbetegségek és gyulladások ájurvédikus kezelésének része. Az ausztrál őslakosok állítólag a porcsinlevet használták a fájó szemek és az ínyfertőzések kezelésére. Ez a sok hagyományos felhasználási mód a porcsin hosszú múltra tekint vissza, mint gyógynövény a világ kultúráiban.
A porcsin kivonat egészségügyi előnyei
A feltörekvő kutatások azt mutatjákporcsin kivonatbizonyos egészségügyi előnyökkel járhat. Például állatkísérletek kimutatták, hogy a porcsin kivonat gyulladáscsökkentő hatással bír, ami segíthet az ízületi gyulladásban vagy a szív- és érrendszeri problémákban (Chan et al., 2019). A porcsinban található antioxidánsok az immunrendszer működését is támogathatják. További embereken végzett vizsgálatokra van szükség még a porcsin állítólagos gyógyászati tulajdonságainak megerősítéséhez. Ennek ellenére tápértéke és hagyományos felhasználása miatt érdemes megfontolni.
Néhány konkrét egészségügyi előny, amelyet vizsgálnak, a következők:
- Szív- és érrendszeri hatások – A vizsgálatok azt mutatják, hogy a porcsin szívvédő képességgel bír, beleértve a vérnyomás, a koleszterin- és a trigliceridszint csökkentését (Rahdari et al., 2012). A porcsinban található omega-3 zsírsavak segíthetnek megmagyarázni a szív egészségére gyakorolt megfigyelt előnyöket.
- Neurológiai előnyök – A porcsinban található antioxidánsokat és aminosavakat, például a glutationt és a glutaminsavat vizsgálják potenciális neuroprotektív hatások miatt, amelyek támogathatják az agy egészségét (Ahmad et al., 2020).
- Diabeteszes segítség – Egyes állatkísérletek megjegyzik, hogy a porcsin képes csökkenteni az inzulinrezisztenciát és csökkenti a vércukorszintet, ami arra utal, hogy hasznos lehet a cukorbetegség kezelésében (Al-Ghamdi et al., 2019). Több humán klinikai vizsgálatra van szükség.
- Sebgyógyulás – Helyileg alkalmazva a porcsin kivonat segíthet felgyorsítani a sebzáródást és a szövetek regenerálódását. Egy tanulmányban javult a sebösszehúzódás és a kollagénszintézis a porcsinnal kezelt bőrelváltozásokban (Rashed és mtsai, 2003).
Bár ezek az egészségügyi előnyök az előzetes tanulmányok alapján ígéretesnek tűnnek, humán klinikai vizsgálatokra még szükség van a porcsin terápiás hatásának teljes körű igazolására.
Porcsin betakarítása és előkészítése
A porcsin gyűjtése során keressen egészséges, zöld levelű és szilárd szárú növényeket, elkerülve a barnulás vagy sérülés jeleit. Csak biztonságos területeken takarítson be utaktól, autófelhajtóktól vagy potenciális szennyeződésektől távol eső porcsint. Vágja le a fő szárakat a talaj szintjén, és dobja el a szár alsó részét, amely általában keményebb. Alaposan öblítse le a betakarított porcsont hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződést és a törmeléket. Finoman simogassa meg vagy szárítsa meg a porcsontot. A porcsin azonnal felhasználható, vagy hűtőszekrényben hűtve tárolható 2-3 napig, amíg készen áll a kivonat elkészítésére.
Betakarításkor szelektíven válasszon fiatal, zsenge gallyakat, amelyek optimális ízt és lédússágot biztosítanak. A porcsin szárai és levelei rostosabbak lesznek, ahogy a növény érik. A legjobb textúra érdekében használjon fiatalabb porcsint. Keressen kisebb leveleket és vékonyabb szárakat. A porcsont többször is betakarítható, ha közvetlenül az alsó levelek felett nyírja le, és hagyja, hogy a növény tovább növekedjen. A folyamatos betakarítás ösztönzi a gyengéd új növekedést.
Porcsin kivonat készítése
Az elkészítéséhez többféle módszer használhatóporcsin kivonat: infúzió, hideg extrakció és olajos infúzió.
- Egyszerű infúzió
Először is vágja apróra a friss porcsin leveleket, szárakat és minden virágot vagy maghüvelyt. Tedd egy üvegedénybe az apróra vágott porcsontot, és öntsd fel éppen forralt vízzel, hogy ellepje. Fedje le az infúziót, és hagyja állni 20-30 percig, amíg kihűl. Szűrje le a növényi anyagot egy ronggyal. A leszűrt növényi részeket komposztálhatja vagy kidobhatja. A folyékony kivonatot legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőszekrényben.
Egy egyszerű variáció, ha a felaprított porcsontot egyszerűen turmixgépbe teszünk egy kevés vízzel, és rövid ideig turmixoljuk, hogy porcsinlevet kapjunk. Ízlés szerint leszűrjük, majd hűtőben tároljuk.
- Hideg extrakció
Vágja fel a leszüretelt porcsontot, és tegye egy tiszta üvegedénybe. Fedjük le oldószerrel, például vodkával vagy növényi glicerinnel. Hagyja a keveréket több hétig hatni hűvös, sötét helyen, néhány naponta óvatosan rázza meg az edényt. 3-6 hét elteltével szűrje le, és töltse át az extraktumfolyadékot tárolópalackokba. A vodka segít a porcsin bioaktív vegyületeinek kinyerésében és megőrzésében. A növényi glicerin kellemes édességet kölcsönöz, miközben gyengéden kivonja a porcsin esszenciáját.
- Olaj infúzió
Tedd egy üvegedénybe apróra vágott friss porcsontot, és fedd le olívaolajjal, kókuszolajjal vagy mandulaolajjal. Hagyja a keveréket hatni 2 hétig, hogy a porcsont esszenciáját kivonja az olajból. Óvatosan rázza fel az üveget naponta. 2 hét elteltével szűrje le az olajat sajtruhán, hogy eltávolítsa a porcsindarabokat. Hűtsük le vagy fagyasszuk le az infúziós olajat a hosszabb tárolás érdekében. Az olajos infúziók olyan formában rögzítik a porcsin tápanyagait, amely tökéletes salátaöntet készítéséhez.
A porcsin-kivonás egyéb lehetséges oldószerei közé tartozik az almaecet vagy a méz. Az almaecet az ásványi sókat és a polifenolokat olyan folyadékká vonja ki, amelyet vinaigrette-hez lehet adni. A méz kiváló tartósítószer is, így hosszantartó porcsin kivonatot tesz lehetővé.
Szűrés és tárolás
A kivonatolási módszertől függetlenül ügyeljen arra, hogy a növényi anyagokat teljesen szűrje ki a sajtruhán vagy egy finom hálós szűrőn keresztül, hogy egyenletes folyékony kivonatot kapjon. Dobja ki az elhasznált növényi részeket, vagy tegye vissza a komposztládába. A kész porcsinkivonatot sterilizált üvegekben vagy tégelyekben tároljuk, hűtve. Megfelelően tárolva,porcsin kivonatakár 3 hónapig is eltarthat. Tartsa szemmel a kivonatokat idővel. Dobja el azokat, amelyek romlásra utaló jeleket, például szín-, állag- vagy szagváltozást mutatnak.
Használat és receptek
Fedezze fel a porcsinkivonat használatát vinaigrette-ekben, salátaöntetekben, gyógynövényes tonikokban vagy turmixokban. Porcsin salátaöntethez keverjen össze 1⁄4 csésze olívaolajat és almaecetet. Adjunk hozzá 2 evőkanál porcsin kivonatot, 1 tk dijoni mustárt, sót és borsot ízlés szerint. Frissítő italhoz keverje össze a porcsin kivonatot narancslével, mentalevéllel, citromlével és gyömbérrel.
Néhány finom módja a porcsinkivonat használatának:
- Adja hozzá a limonádéhoz vagy a jeges teához, hogy fokozza az antioxidáns hatását
- Forgasd bele joghurtba, túróba vagy zabpehelybe
- Használja porcsin pesto készítéséhez bazsalikommal, fokhagymával, olívaolajjal, fenyőmaggal keverve
- Hummushoz vagy babmártáshoz keverjük
- Adjon hozzá porcsinkivonatot és uborkát a gin- vagy vodka-koktélokhoz
- Készítsen salátaönteteket porcsinnel felöntött olajjal vagy ecettel
- Használja folyadékként porcsinzselé vagy lekvár készítéséhez
- Tegye bele a turmixokba gyümölcsökkel és zöldekkel együtt
- Adja hozzá teakeverékekhez, limonádékhoz vagy koktélokhoz, hogy feldobja az ízeket
- Csepegtess rá főtt gabonákat, például farro-t, quinoát vagy rizst
Enyhén zamatos, sós ízeporcsin kivonatjavítja az édes és sós recepteket egyaránt. Légy kreatív, és próbálja ki ezt a tápláló kivonatot különféle ételekben és italokban.
Egészségügyi szempontok
Azok, akik ismerten allergiásak a porcsinra, kerüljék a porcsin kivonat lenyelését. Egyébként a porcsin általában biztonságosnak tekinthető a legtöbb ember számára, bár további vizsgálatokra van szükség. Használat előtt konzultáljon orvosával, ha terhes, szoptat vagy valamilyen egészségügyi állapot miatt kezelik (Liu et al., 2015). Bizonyos egészségügyi problémákkal küzdők, például vese- vagy epehólyag-problémákkal küzdő emberek is óvatosan kell eljárniuk a porcsinnal.
A porcsin betakarításakor a szennyeződés elkerülése érdekében csak olyan területekről gyűjtsön mintákat, amelyeket nem kezeltek gyomirtókkal vagy peszticidekkel. Ezenkívül, bár ritka, a porcsin képes felszívni a nehézfémeket a szennyezett talajból. A betakarítás és a növények elfogyasztása előtt talajvizsgálatot tanácsolhatunk. A porcsin megfelelő azonosítása szintén kulcsfontosságú – létezik néhány potenciálisan hasonló növény. Hasonlítsa össze számos növényazonosító tulajdonságot, például virágokat, leveleket, szárat és élőhelyet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy helyesen azonosította a porcsontot.
Következtetés
A saját porcsinkivonat elkészítése lehetővé teszi ennek a tápláló növénynek a kiaknázását. Ideális salátaöntetek, gyógynövénykeverékek vagy turmixok készítéséhez. Kísérletezzen különböző infúziós módszerekkel és receptekkel, hogy felfedezze kedvenc módjait a porcsinkivonat használatának. Ahogy a kutatások folyamatosan tárják fel egészségügyi potenciálját, a porcsin egy érdekes és sokoldalú kulináris összetevő, amelyet érdemes megfontolni. Minimális felszerelés szükséges, a barkácsolás porcsin kivonat elkészítése könnyen elérhető módja annak, hogy a növény tápanyagait hozzáadja étrendjéhez.
Ha érdekli a miPorcsin kivonat porvagy bármilyen kérdése van, forduljon közvetlenül e-mailünkhöz.
A legprofibb üzletemberekkel fogunk kapcsolatba lépni Önnel!
Email: sales@kintaibio.com | WhatsApp: 13347436038
Hivatkozások
Ahmad, B., Rehman, MU, Amin, I., Arif, A., Rasool, S., Bhat, SA, ... Zargar, MA (2020). A Portulaca oleracea L. Food Science & Nutrition, 8(8), 3955–3968 bioaktív vegyületek és funkcionális szempontok panoráma áttekintése.
Al-Ghamdi, F., Alkahtani, S. és Abdel-Moneim, A. (2019). A porcsin (Portulaca oleracea L.) potenciális védő hatása a cukorbetegség által kiváltott vázizom atrófiával szemben patkányokban. BMC kiegészítő és alternatív gyógyászat, 19(1), 1-9.
Chan, K., Islam, MW, Kamil, M., Radhakrishnan, R., Zakaria, MNM, Habibullah, M. és Attas, A. (2000). A Portulaca oleracea L. subsp. fájdalomcsillapító és gyulladásgátló hatása. sativa (Haw.) Celak. Journal of Ethnopharmacology, 73(3), 445-451.
Liu, L., Howe, P., Zhou, YF, Xu, ZQ, Hocart, C. és Zhang, R. (2000). Zsírsavak és -karotin az ausztrál porcsin (Portulaca oleracea) fajtákban. Journal of Chromatography A, 893(1), 207–213.
Liu, L., Howe, P., Zhou, YF, Xu, ZQ, Hocart, C. és Zhang, R. (2015). Porcsin: Áttekintés a benne rejlő lehetőségekről egészségügyi és mezőgazdasági szempontból. Academia Journal of Medicinal Plants, 3(6), 94-99.
Rahdari, P., Tavafi, M. és Hosseinzadeh, H. (2012). A porcsinkivonat adagolásának hipopolipidémiás és antiatherogén hatásai kísérleti atherosclerosisban szenvedő nyulakban. Iráni gyógyszerkutatási folyóirat: IJPR, 11(4), 1233.
Rashed, AN, Afifi, FU és Disi, AM (2003). A Portulaca oleracea L. (Jordániában termő) nyers kivonata sebgyógyító hatásának egyszerű értékelése Mus musculus JVI‐1-ben. Journal of Ethnopharmacology, 88(2-3), 131-136.
Shao, H., Li, G. és Zhang, Y. (2015). A Portulaca nemzetségből származó növények kémiai összetevői. Chemistry Central Journal, 9(1), 1-21.
