A piperin egy fekete borsból származó természetes vegyület. Ez adja a fekete bors jellegzetes fűszeres, csípős hatását. A kulináris ételek ízesítésén túl,piperin portudósok alaposan tanulmányozták számos lehetséges egészségügyi és wellness alkalmazását illetően. Az emésztést segítő szertől a biológiai hozzáférhetőség fokozójáig a piperine sokoldalú kiegészítőként jelenik meg, méltó a közelmúltbeli népszerűségéhez.
Kémiai összetétel és tulajdonságok
A kémiai nevén 1-peperoil-piperidin, a piperin egy alkaloid, amely a legtöbb kereskedelmi forgalomban lévő paprikatermék 4-9%-át teszi ki. Tisztított, izolált formájában halványsárga kristályok megjelenését ölti, olvadáspontja 130 fok (266 °F). Az alkoholban és ecetsavban oldódó piperin a fekete bors éles, fűszeres ízéért felelős vegyület. Serkenti a nyelv ízérzékelõit, különösen azokat, amelyek a melegség és a csípõs érzékelésével kapcsolatosak. Ez meleg, csípős érzést kelt, amelyet a fekete bors rajongói ismernek szerte a világon.
A Piperine por kulináris felhasználása
A piperin legelterjedtebb és legtörténelmibb felhasználása kulináris fűszerként való. A Dél-Indiában és Délkelet-Ázsiában őshonos borsszemekből származó piperine évezredek óta része a globális fűszerkereskedelemnek. A főzésben,piperin poraz ételeket sugárzó melegséggel és zamatos ízzel varázsolhatja. Különösen jól kombinálható hússal, hallal, zöldségekkel, tésztákkal, curryvel, sajtokkal és pácokkal. A professzionális és otthoni szakácsok úgy választják, hogy javítsák az általános ízt, kiegészítsék más fűszerekkel vagy borsos hatást biztosítsanak. A tálalás előtti kis meglocsolás minden tányéron egyensúlyt és mélységet hozhat. Ezen okok miatt világszerte megtalálható a konyhákban és az étkezőasztalokon.
Előnyök az emésztőrendszer egészségére
A piperint régóta használják a hagyományos gyógyító rendszerekben az egészséges emésztés támogatására. A modern kutatások ma már megerősítik ezen gasztrointesztinális előnyök egy részét. A tanulmányok azt mutatják, hogy a piperin serkenti az emésztőenzimeket a hasnyálmirigyben, a belekben és a gyomorban. Az olyan összetevők, mint a piperin, jelzik a szervezetnek, hogy az élelmiszer bejutott a rendszerbe, és beindítja a megfelelő lebontáshoz szükséges enzimek termelését. Az enzimkiválasztás fokozásával a piperin javíthatja az emésztést, felgyorsíthatja a tápanyagok asszimilációját, és megelőzheti az olyan általános kellemetlenségeket, mint a puffadás vagy az emésztési zavarok. Egyes kutatók azt is megjegyzik, hogy képes enyhíteni a gyomor-bélrendszeri rendellenességekhez, például az irritábilis bélszindrómához (IBS) kapcsolódó tüneteket.
Biohasznosulás fokozó
A piperin egyik legérdekesebb tulajdonsága, hogy kimutathatóan javítja más tápanyagok és vegyületek biológiai hozzáférhetőségét. Leegyszerűsítve, növelheti annak az anyagnak a mennyiségét, amely sikeresen eljut a véráramba a testi hasznosítás céljából. Ezt a hatást bizonyos máj- és bélenzimek gátlásával hajtja végre, amelyek metabolizálják vagy eliminálják a lenyelt vegyületeket. A piperin kurkumin, Q10 koenzim, szelén vagy vitamin-kiegészítők mellett történő fogyasztása fokozhatja ezek felszívódását és hatásait. Ugyanez vonatkozik néhány gyógyszerészeti gyógyszerre is, mint az ibuprofén, a petnidazol és a propranolol. Mindezen okokból kifolyólag a piperint jelenleg vizsgálják a kiegészítők hatékonyságának javításában, sőt a gyógyszeradag csökkentésében is.
Lehetséges egészségügyi előnyök
A kulináris és biohasznosulási alkalmazások mellettpiperin porÍgéretesnek tűnik, mint terápiás kiegészítő, amely számos módon közvetlenül előnyös az egészségre. A piperin normál nyugtató tulajdonságokat mutat azáltal, hogy elfojtja a provokatív katalizátorokat és megzavarja a szervezetben lévő útvonalakat. A szabad gyökök és a reaktív oxigénfajták elleni küzdelem képessége megvédheti a sejteket a károsodástól. A rosszindulatú daganatok növekedésének gátlásával egyes sejtvizsgálatok potenciális betegségellenes hatásokra is utalnak. Úgy tűnik, hogy a fájdalom átvitele csökken a piperinnek a vanilloid receptorokkal való kölcsönhatása révén, ami a kapszaicinhez hasonló fájdalomcsillapítást kínál, de alacsonyabb égő érzéssel. A piperin még jótékony anyagcsere-hatásokat is igazolt, állatkísérletek kimutatták a szénhidrát-anyagcsere fokozódását, a zsírégetést és a fogyást. A folyamatban lévő tanulmányok továbbra is a piperinpor elemzését végzik olyan széles körű egészségügyi állapotok kezelésére, mint az ízületi gyulladás, asztma, depresszió és még sok más.
Tudományos kutatás és bizonyíték
Míg a hagyományos hiedelmek régóta hirdették a feketebors gyümölcseinek emésztést elősegítő és gyógyászati szerepét, a modern tudományos kutatások ma már hitelességet kölcsönöznek ezeknek az alkalmazásoknak. Az elmúlt évtizedekben számos in vitro és állatkísérlet igazolta a piperin gyulladáscsökkentő, antioxidáns és biofokozó hatását. Humán klinikai vizsgálatok támogatják a tápanyagok gyorsabb felszívódását, a jobb anyagcserét és a gyógyszervegyületek gyorsabb eliminációját a szervezetből, ha piperin-kiegészítővel együtt alkalmazzák. Ennek ellenére számos, kifejezetten a piperin közvetlen egészségre gyakorolt hatásaival foglalkozó humán tanulmány hatóköre és mintamérete korlátozott. A nagyobb léptékű randomizált, ellenőrzött vizsgálatok segítenek alátámasztani és kibővíteni az előzetes megállapításokat az optimális adagolással, a biztonsági paraméterekkel, a hatásmechanizmussal és azon egészségügyi állapotokkal kapcsolatban, amelyek a leginkább előnyösek. A folyamatban lévő kutatások célja az is, hogy azonosítsák, mely vegyületkombinációk a piperinnel adják a legnagyobb szinergiát.
Biztonság és óvintézkedések
Kulináris adagokbanpiperin porÁltalánosan biztonságosnak minősül (GRAS), még hosszú távú használat esetén is. Izolált étrend-kiegészítő formájában a bevitel nem haladhatja meg a napi 30 mg-ot, kivéve, ha orvosi felügyelet mellett, mivel nagyon magas dózisok esetén toxikus hatások jelentkezhetnek. Az enyhe mellékhatások közé tartozik a zsibbadás, szapora szívverés, napfényérzékenység és ingerlékenység. A piperin negatívan kölcsönhatásba léphet az epilepszia, magas vérnyomás, pajzsmirigy-rendellenességek, cukorbetegség és autoimmun betegségek gyógyszereivel is, ezért óvatosság javasolt. Terhes nők, szoptató anyák és kisgyermekek szintén mérsékeljék a fogyasztást, és szükség esetén kérjenek útmutatást az egészségügyi szakemberektől. A legtöbb egészséges felnőtt számára az étrendi piperin nem jelent komoly veszélyt, különösen, ha körültekintően alkalmazzák a kiegyensúlyozott étrend részeként.
Következtetés
Összefoglalva, a piperin egy sokrétű vegyület, amely arra szolgál, hogy ízeket keltsen a szeretett ételekben világszerte, miközben táplálkozási és bioaktív viselkedéssel is büszkélkedhet, amely támogatja a wellnesst. Az emésztőenzimek stimuláló képessége ígéretes a gyomor-bélrendszer egészségének és a tápanyagok felszívódásának javítására. Az étrend-kiegészítő hatékonyságának korlátozó tényezőjeként a piperin biológiai hozzáférhetőségét növelő hatásai segítik a szervezetet abban, hogy több hasznot húzzon más hasznos növényi anyagokból, sőt gyógyszerekből is. Ha a közvetlen egészségügyi előnyökről van szó, a kutatások a piperinpor gyulladáscsökkentő, antioxidáns és fájdalomcsillapító tulajdonságait mutatják. Bár még mindig feltörekvő kutatási terület, a piperine továbbra is bizonyítja az orvosi potenciált a diabetológiától az onkológiáig. Tehát a jellegzetes borsos jegyek átadásán túl a piperine terápiás kiegészítőként és biológiai hozzáférhetőség fokozóként is érdemes felfedezni.
Üdvözöljük, küldjön nekünk e-maileket, ha érdekliPiperin por ömlesztettNál nélSales@Kintaibio.Com.
Referenciák:
Bajad, S., Bedi, KL, Singla, AK és Johri, RK, 2001. A piperin gátolja a gyomorürülést és a gyomor-bélrendszeri áthaladást patkányokban és egerekben. Planta medica, 67(2), pp.{3}}.
Butt, MS, Sultan, MT, Butt, MS és Iqbal, J., 2009. Fokhagyma: a természet védelme az élettani fenyegetésekkel szemben. Critical reviews in food science and nutrition, 49(6), pp.{3}}.
Wattanathorn, J., Chonpathompikunlert, P. és S. Muchimapura, 2010. A piperin, a thai sötét bors fő alkaloidja védelmet nyújt a neurodegeneráció és a mentális akadályok ellen a mentális hiányosságok lénymodelljében, például az Alzheimer-kór állapotában. The Journal of Food and Chemical Toxicology, 48(3), 798–802.
Dixit, N., Baboota, S., Kohli, K., Ahmad, S. is, Ali, J., 2007. Silymarin: a farmakológiai szempontok és a biológiai hozzáférhetőség javításának módjai. Indian Diary of Pharmacology, 39(4), p.172.
HK Han, HJ Shin, JY Han, BW Lee, KY Hwang, CK Lee, E. Lee, YH Choi és SY Han, 2008 A piperin gátolja a tuberkulózis elleni gyógyszerek Pglikoprotein által közvetített kiáramlását. Planta medica, 74(11), pp.{4}}.
Johri, RK és U. Zutshi, 1999 Piperine as a P-glikoprotein inhibitor: az orális biológiai hozzáférhetőség jelentős korlátozásának megsértése. Young Pharma, J. 2, 231–234.
K. Srinivasan, 2007 Piperine, a fekete bors elsődleges, csípős összetevője: különböző élettani hatások felmérése. 47(8), 735–748. oldal, Kritikai áttekintések az élelmiszertudományról és a táplálkozásról.
2004. Vijayakumar, RS, D. Surya és N. Nalini. A fekete borsról (Piper nigrum L.) és a piperinről kimutatták, hogy csökkentik az oxidatív stresszt olyan patkányokban, amelyek magas zsírtartalmú étrendnek vannak kitéve. 105-110, Redox jelentés, 9(2).
